Navratri Fast : सब्‍जी है या फल शकरकंद, जानें व्रत में खा सकते हैं या नहीं?

व्रत के दिनों में फलाहारी में क्‍या खा सकते है क्‍या नहीं? अक्‍सर लोगों में कई चीजों को लेकर कंफ्यूजन होती है। इन्‍हीं में से एक है क्‍या व्रत के दौरान शकरकंद खा सकते है या नहीं, क्‍योंक‍ि कई लोगों को मालूम नहीं है क‍ि शकरकंद सब्‍जी है या फल?

शकरकंद भारत की प्राचीन संस्कृति से जुड़ा हुआ है। यह स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है। इसका उपवास में फल के स्थान पर सेवन किया जाता है। शास्त्रों में शकरकंद को कंदमूल माना गया है। कंदमूल उन खाने योग्य खाद्य पदार्थों को कहा जाता है जो जड़ के रूप में होते हैं इन्हे उबालकर भी खाया जा सकता है तथा भूनकर भी, ये अन्‍न की श्रेणी में नहीं आता है।

शकरकंद व्रत में खा सकते है या नहीं?

चूंकि नवरात्रि व्रत में फलियां और दालें खाने पर प्रतिबंध है, इसलिए आलू, शकरकंद, कंद (रतलू) और सूरन जैसी सब्जियां खाने की अनुमति है। ये नवरात्रि के दौरान खाएं जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। शकरकंद आलू का ही एक रूप होता है, लेकिन यह स्वाद में मीठा होता है। फास्टिंग डाइट में शकरकंद को भी शामिल कर सकते हैं। इसकी ग‍िनती अनाज में नहीं होती है। इसे फलाहार माना गया है। शकरकंद खाने से विटामिन सी, विटामिन बी6, कैल्शियम और पोटेशियम मिलेगा। इससे आपमें व्रत के बाद भी पूरे दिन एनर्जी बनी रहेगी। इसे उपवास में उबालकर या सेककर खाया जाता है। इसके अतिरिक्त शकरकंद से सब्जी, हलवा, चाट ,खीर आदि भी बनाये जाता है।

डायबिटीज मरीज खा सकते हैं शकरकंद या नहीं?

शकरकंद, कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत होने के कारण, अक्सर अपनी प्राकृतिक मिठास के कारण मधुमेह वाले लोग इसे खाने से बचते हैं। एक्‍सपर्ट की मानें तो शकरकंद एक पौष्टिक भोजन है जिसे सही ढंग से तैयार करने पर डायबिटीज के मरीज आहार में शामिल कर सकते है। रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव को कम करने के लिए शकरकंद को छिलके समेत उबालकर सेवन कर सकते है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। डायबिटीक व्यक्ति अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना सर्दियों के मौसम में शकरकंद का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा आप आवश्यकताओं के अनुरूप व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

शकरकंद चाट की रेसिपी व्रत के दिनों में झटपट तैयार होने वाली शकरकंद चाट की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं। इसमें आप सेंधा नमक का इस्‍तेमाल कर इसे फलाहारी में खा सकते हैं।

सामग्री –

आधा किलो शकरकंदी (उबली, छिली और कटी हुई) – 1 टेबल स्पून चाट मसाला – 1 टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर – एक बड़ा चम्मच जीरा (भुना और पीसा) – 1 टेबल स्पून सेंधा नमक – स्वादानुसार नींबू का रस – दो-तीन हरी मिर्च (बारीक कटी) – खीरा और सेब (बारीक कटे हुए) – धनिया पत्ती (कटी हुई गार्निश करने के लिए)

रेसिपी जैसे आलू को उबालते हैं, ठीक उसी तरह शकरकंद को उबाल लें और छ‍िलकर टुकड़े कर लें। अब इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालें और मिक्स करें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटे हुए सेब और खीरा और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करें और व्रत में चाट का मजा लें।